ニボシソバ 
ニボシあえ麺 
ニボシつけ麺
新横浜の自然派中華料理店「YI-CHANG（イーチャン）」が毎週月曜日のランチ限定で営業しているニボシソバ専門店。
お店イチオシのニボシソバは、こだわりのシンセキ（浸漬）スープを使用。浸漬スープとは、スープに一切火をいれず、48時間じっくり漬け込んで「出汁」を取ったスープ。そのため、通常の約2倍のニボシを使用するという贅沢な一品に！ニボシの旨みがたっぷりとけ込んだ、すっきりとした味わいのニボシソバを堪能しよう！
【MENYAフタツボシ メニュー】
＊ニボシソバ―雑味なしスッキリ― 780円
＊ニボシあえ麺―汁なし温玉のせ― 780円
＊ニボシつけ麺―ワサビ仕立て― 950円
※つけ麺は麺のサイズが選べます
＊Miniドンブリ 各200円
・ケイハン（鶏飯）
ケイハンとは奄美大島の郷土料理。ニボシソバのスープをレンゲで20杯かけ、よく混ぜていただこう。
※ニボシソバご注文のお客様限定。
・ハンギョドン（半魚丼）―魚粉入りミニネギブタ丼―
・ギョハン（魚粉入りミニライス）
＊todays ミニスイーツ 各100円