鎌倉彫会館 CAFE&SHOP 倶利
2016年3月、鎌倉彫資料館リニューアルに伴い、鎌倉彫会館1階にオープンした
鎌倉彫の器に触れながら、実際に和膳ランチやお茶がいただける鎌倉でも稀有な和膳カフェ。
鎌倉彫の器でいただく
地元鎌倉で育てられた、その季節しか出会えない旬の新鮮な鎌倉野菜。
素材の味を最大限に引き出し、毎朝丁寧にひく精進だしをベースに仕込み、
鎌倉彫の繊細で美しい器に盛り付け彩り華やかなお膳に。
心とからだも美味しくなる豊かな時間、ゆるやかな時をぜひ！
鎌倉彫の資料や、名品展示、彫刻体験ができる鎌倉彫資料館も。
【おすすめメニュー】
＊精進・刻＜トキ＞御膳 2,000円
ふんわりくちどけよい高野豆腐×鎌倉旬菜添え野菜
日本の伝統食材、干し野菜・お豆を使い、丁寧にひいた精進出汁（昆布×椎茸）をお料理のベースに。
季節の滋味を、永い『とき』をゆるりと楽しめる御膳。
＊倶利ハンバーグ 2,000円
鎌倉屈指のお豆腐屋『豆寿』のおからをたねに練り込んだ一つ一つ手ごね成形・手わざのハンバーグ。
黒漆の器にたっぷりのデミグラスソースが映える一品。
＊旬の精進ご膳 3,500円＜予約制 一日10食限定＞
＜鎌倉彫カフェ俱利×鎌倉不識庵コラボメニュー＞
鎌倉不識庵・精進料理研究家・藤井まり監修のお献立。旬を感じる精進料理のご馳走の九碗菜（ご飯・汁・香の物・副菜6品・ごぼう茶・ミニ精進おやつ付き)
旬の新鮮な鎌倉野菜の素材の味を最大限引き出し、毎朝丁寧にひく精進だしをベースに仕込み、鎌倉彫の繊細で美しい器に盛り込みお膳を彩る。
ーーーーーお食事のメニューには食後にドリンクとミニデザート付き。
＊倶利ブレンド 500円
「低温直火焙煎で芳醇な風味の珈琲豆 オリジナルブレンド。苦みブレンド＜刀：トウ＞、酸味ブレンド＜爽：ソウ＞。こだわりの俱利ブレンドを！
＊倶利ドリンクセット 1,100円
オレンジピールを練り込んだものや、季節によっては梅ジャムを練り込んだパウンドケーキ、バスクチーズケーキ、チョコレートブラウニー、抹茶パウンドなどなど。
贅沢で口福なデザートをドリンクとともに。
＊その他
鎌倉ビール 750円
鎌倉でもあまり出会えない【月・星・花・葉山・江の島・大佛】６種全てがそろう。
鎌倉発、上面発酵酵母を主に使い、酵母をろ過せず、生きたままの状態で瓶詰め、手塩にかけたクラフトマンシップが込められたこだわりの一杯を。
※金額はすべて税別