クリスマスケーキ＆シュトーレン 2026

嘉山農園の完熟苺が主役。王道を極めたクリスマスショートケーキ

完熟してから収穫するため、豊かな香りと濃厚な味わいが楽しめる嘉山農園（横須賀・長井）の「とちおとめ」。甘みと酸味のバランスに優れた苺は、ふんわりスポンジと生クリームにベストマッチ。シンプルな王道のクリスマスショートケーキだからこそ、一つひとつの素材の良さが際立つよう、長年クリスマスケーキを手掛けてきた生野ペストリーシェフが、素材選びから丁寧に仕上げたこだわりの一品。

横浜市の花「バラ」を一輪のケーキに。華やかに香るクリスマスムースケーキ

横浜市の花「バラ」をモチーフにした、華やかなムースケーキ。木苺の甘酸っぱさに赤ワイン風味の生地を合わせ、バラのコンフィを忍ばせることで、ほのかに香るバラが上品なアクセントに。仕上げにはトナカイのシルエットをかたどったチョコレートを添え、聖夜らしい愛らしさをプラス。

ピスタチオとチェリーが奏でる、特別なクリスマスケーキ

香ばしいピスタチオに、チェリーの甘酸っぱさとアーモンドプラリネの深いコクが調和した、味わい深いクリスマスケーキ。ナッツの香りに果実の酸味が重なり、心地よい余韻が広がる。生野ペストリーシェフが開発したシグニチャーケーキ「シシリアン」から着想を得て、華やかなクリスマスの装いに仕上げた特別な一品。

ショコラと杏、アマレットが織りなす、芳醇なクリスマスケーキ

芳醇なショコラ、杏の甘酸っぱさ、アマレットの優雅な香りが調和したクリスマスケーキ。杏のコンフィを忍ばせたタルトをベースに、なめらかなチョコレートガナッシュとムース、アマレットのクレームを幾層にも重ね、素材それぞれの個性を生かしながら、奥行きのある味わいに。

受賞歴を誇る、ペストリーシェフ 生野こだわりのシュトーレン

ドライフルーツと数種類のスパイスを練り込み、しっとりとした口あたりに仕上げた、ドイツの伝統的なクリスマス菓子。ドライフルーツの甘みとスパイスの芳醇な香りが調和し、豊かな風味を軽やかに味わえる。確かな技術と経験を生かし、素材の風味を丁寧に引き出しながら、バランスよく仕上げた一品。