【東京・立川】浅田真央さんがプロデュースする「MAO RINK TACHIKAWA TACHIHI」内に、直営店がオープン！

化学調味料無添加で、身体に優しい発酵料理を

2026年3月31日（火）、プロフィギュアスケーターの浅田真央さんと協働で建設した東京都立川市のスケートリンク「MAO RINK TACHIKAWA TACHIHI」内に、アスリートカフェダイニング「アスリート発酵LAB MAO RINK DINING」がオープン！

新横浜の名店「アスリート中華ダイニング YI-CHANG（イーチャン）」のアスリートシェフ・宮崎義章シェフが手がける料理を供する直営店としても話題で、化学調味料無添加で、身体に優しい発酵料理が味わえる。「アスリート中華ダイニング YI-CHANG（イーチャン）」は、新横浜のスケートリンクを利用する際に浅田真央さんが通ったことでも知られており、今回の出店も真央さんからのご指名もあって決定したとのこと。身体を気遣うアスリートも安心して美味しく味わえるアスリートシェフの絶品メニューを堪能しよう！

メニュー紹介

　「発酵食品マイスター」と「アスリートフードマイスター」の資格を持つ宮崎シェフが、無化調・無添加にこだわって作るメニューはどれも安心して味わえる美味しさ！手作り調味料も多く、旨味を掛け合わせて深みのある味わいに。〝発酵御膳〟〝汁なし担々麺〟などの食事メニューから、砂糖不使用の発酵あんこを使用した〝アンバターサンド〟や〝チーズケーキ〟などのデザートまで多彩に揃うのも魅力。

■看板メニュー①　『コンディショニングセット』

・ノクターン担麺（汁なし担々麺）
・杏仁豆腐or黒胡麻プリン
・プーアル茶
浅田真央さんが現役時代に新横浜本店で食していたコンディショニングセット。 現役時代の浅田真央さんも楽しんだ豊かな味わいを満喫しよう。

■看板メニュー②　『トリプルアクセル季節の10種御膳プレート』

・変わりぬか漬けの冷菜
・季節の10種御膳プレート
・酵素玄米
・ドリンク
丸いプレートにちりばめた副菜の数々は目にも鮮やかな季節の御膳。彩り鮮やかな味わいで心も身体も充たされて！

■看板メニュー③　『「ソッチ」のプリン』

スケートリンクをイメージして作られた四角いプリン。白砂糖ではなく、甜菜糖を使用した、卵の風味が広がる固めの昭和プリンを食後のデザートやティータイムに！

店内には、浅田真央さんの衣装やメダル、スケート靴などの展示も

広い店内には浅田真央さんの現役時代の衣装やメダル、トロフィー、スケート靴などを展示するギャラリースペースも。さらに個室の窓からはサブリンクが見えるなど、スケートリンクならではの開放的な空間になっている。ランチやディナー、散歩途中の休憩など、さまざまなシーンで利用してみては。

テラスや店内で愛犬と一緒にカフェタイムを

テラス席はもちろん、店内に愛犬と一緒に過ごせる個室が完備されているのも嬉しいポイント！リード着用、排泄は事前に、といった細かなルールはあるものの、愛犬家と一緒に過ごせて、本格的な料理が楽しめるレストランは貴重！
個室で区切られているので、愛犬家もワンちゃんが苦手な方もお互い心地よく過ごすことができる。こちらはグランドオープンに少し遅れて開放される予定なので、情報をチェック！

◆ 店舗情報
【店名】アスリート発酵LAB　MAO RINK DINING
【住所】〒190-0015　東京都立川市泉町935-1
　　　　MAO RINK TACHIKAWA TACHIHI　1階レストラン区画
【アクセス】　多摩モノレール「立飛駅」から徒歩5分
【営業時間】11:00〜22:00（L.O.21:00）
【定休日】年末年始、不定休
【公式HP】https://www.gisho.co.jp/maorink-dining/
【公式Instagram】@maorink_dining

※料理、写真はイメージです