シェフ厳選の秋の食材を堪能する特別なコースメニューが登場！

ハイアット リージェンシー 横浜では、実りの秋を存分に満喫できる季節限定の特別メニューが各レストラン＆バーから登場！
イタリアンをベースにフレンチの技術をクロスオーバーさせた、創作イタリアンを愉しめるスペシャリティレストラン『MILANO｜GRILL（ミラノ・グリル）』からは期間限定のコースメニューが提供される。

MILANO｜GRILL（ミラノ・グリル）

『オータム・シグニチャーコース・スカラ』

シェフが厳選した秋の食材を存分に味わえるシグニチャーコースメニュー。

前菜はスペイン産イベリコ豚にリンゴのソテー、ナッツを合わせたパテドカンパーニュ。
異なる食感と香りを持つポルチーニ茸、ジロール茸と合わせ、秋の訪れを感じる一皿に。

二皿目の温前菜は絶妙な焼き加減でレアに焼き上げたホタテをご用意。凝縮されたトマトソースと相性抜群のカフェ・ド・パリ・バターソースが、ホタテの甘みを一層引き立てる。

濃厚な口当たりが特徴で、素材の旨味が凝縮されたミラノ・グリルのスペシャリティーメニューである牛タンコンソメスープ。今回は、秋の味覚の代表格、香り高い「松茸」と共にご提供。

タラバガニを贅沢に使用した魚料理は、ノイリ―酒とバターのソースに、キャビアや柚子の香りを添え「和と洋のフュージョン」を体現する、シェフ渾身の逸品。

メインディッシュはA5ランク黒毛和牛フィレ肉のグリル。シェフこだわりの絶妙な焼き加減で仕上げ、フォアグラとアボカドのソテーが添えられる。とろけるような旨味と濃厚なコクに黒胡椒のソースでアクセントを加え、完璧なバランスの味わい。

デザートは、栗とサツマイモのピューレに風味豊かなブランデーを加え、バニラアイスを包み込むモンブランクリームをフロマージュブランと合わせご用意。仕上げには贅沢にもトリュフのスライスを添え、秋を贅沢に感じる大人な味わいの一品で締めくくる。

秋の味覚満載のコース料理とソムリエがペアリングで合わせるワインが織りなす、新たな食の体験を提案する。

【メニュー】
・アミューズ
・イベリコ豚とリンゴのパテドカンパーニュ　ポルチーニ茸とジロール茸のソテー
・ホタテのグリル　カフェ・ド・パリ・バター
・牛タン マツタケ コンソメスープ
・タラバガニのソテー キャビア 柚子 ヴェルモットソース
・黒毛和牛フィレ肉グリル フォアグラ アボカド 黒コショウソース
・栗とサツマイモのモンブラン トリュフ風味のアングレーズソース
・コーヒーまたはロンネフェルト紅茶

■価格：￥16,000
ワインペアリング：いずれも4杯付きで￥5,000、￥6,000、￥7,000にてコースに合わせたワインペアリングをご用意しております。
■期間：2025年9月1日 (月) ～ 2025年11月30日 (日)
■ご予約受付開始：2025年8月1日（金）12:00～
※記載の価格にはサービス料と消費税が含まれております。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。

MILANO｜GRILL (ミラノ・グリル)

神奈川県横浜市中区山下町280-2 ハイアット リージェンシー 横浜 1階
電話番号: 045-222-0121 (10:00～18:30)
URL: hyattregencyyokohama.com

営業時間:
ランチ　: 11:30～15:00 (ラストオーダー 14:00)
ディナー: 17:30～21:00 (ラストオーダー 20:00)