更新項目第一彈！

橫濱灣喜來登大飯店Compass 是一家全天自助餐廳，自 1998 年開業以來一直非常受歡迎，現已重新裝修並將於 3 月 20 日星期四午餐時間重新開業！

此次翻新是 Compass 酒店第三次翻新，其外觀煥然一新，懷舊而精緻的內飾讓人聯想到山手的西式建築，並以橫濱海軍藍為點綴，與橫濱的美麗風景和酒店大堂融為一體。從入口開始延伸至眼前的自助餐區，擺滿了新鮮出爐的麵包、新鮮的蔬菜沙拉、開胃小菜以及酒店製作的色彩繽紛的甜點。現場廚房也經過徹底改造，提供廚師現場製作的烤牛肉和麵條，食客可以選擇點菜自助餐（工作人員會小心地將食物送到他們的餐桌上）和真正的自助餐（食客可以根據菜單自由選擇），享受美味佳餚。
作為重新開幕的首個活動，將舉辦“北海道博覽會 ～歷屆熱門菜單大匯總～”，匯集2021年至2024年北海道博覽會的所有人氣菜單！ Compass 的廚師們每次參加博覽會都會前往北海道各地，您可以品嚐到大量使用精選食材烹製的各種菜餚。
在全新裝潢的全職餐廳Compass，您可以探索世界各地的美味佳餚，在充滿活力的氛圍中享受用餐的樂趣。
歡迎來到全新裝潢的Compass，您可以在熱鬧的氛圍中享用來自世界各地的美味佳餚！

全天餐飲「Compass」更新特別北海道博覽會
~大量過去熱門菜單~

地點：全日餐廳「Compass」2樓
■ 時間：2025 年 3 月 20 日（星期四）至 2025 年 7 月 21 日（星期一）
■時間：
午餐 11：30～16：00
晚餐 <工作日> 17:30-21:30 <週六、週日及假日> 17:00-21:30
■價格：
午餐（平日）成人 6,000 日元 / 兒童 3,000 日元 / 老年人 4,800 日元
      　<週六、週日及假日> 成人：9,000 日圓 / 兒童：4,500 日圓 / 老人：7,200 日圓
晚餐（全天）成人：9,000 日元 / 兒童：4,500 日元 / 老年人：7,200 日元                                   
※兒童：4歲～小學生 / 老人：62歲以上
[預訂/諮詢]
餐廳一般預約：045-411-1188（10:00-19:00）
https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/compass/

■開幕活動時間：3月20日（週四）～3月31日（週一）
・平日午餐：有雪蟹自助餐、鮭魚子自助餐。
・週末、假日午餐/平日晚餐：提供鮭魚子蓋飯自助餐角，並免費提供一杯氣泡酒。

【菜單】
<史上最受歡迎的 5 道晚餐菜色>
第一名：蟹醋雪蟹
第2名：鮭魚子蓋飯
第3名：函館大沼牛石鍋牛排
第四名：奶油烤北海道扇貝
第五名：北海道農場布丁

<北海道博覽會限定菜單>
・札幌特色拉麵沙拉搭配Compass特製芝麻醬
・醃漬櫻桃鮭魚佐橙口味優格醬　　　
・章魚薄片配酪梨和粗麥粉醬　　
・北海道黑豬肉芝麻醬
・蘆筍慕斯和火腿沙拉
・炙烤北海道黑毛與牛「e-牛肉」搭配山芥末風味蔥醬
・卡普雷塞馬蘇里拉乳酪　
・冷海膽果餡餅（僅限晚餐）
・北海道卡門貝爾起司和橄欖
・今日北海道起司（僅限晚餐）
・起司和乾果拼盤（僅限晚餐）
・Compass 招牌菜單烤牛肉
・旭川上田畜產手抓成吉思汗
・Zangi 等等

* Compass 很榮幸為您提供各種原創日式、西式和中式菜單。

 <飲品北海道博覽會精選>
■精釀啤酒　
・流冰DRAFT/芽室金工藝
■ 酒 
・Grande Polaire 北海道 Yoichi Zweigeltrebe（紅色）
・葡萄栽培大師北島秀樹 Zweigeltrebe（紅）
・Grande Polaire 北海道 Yoichi Kerner（白色）
・葡萄栽培大師北島秀樹的 Kerner（白）
■燒酒Kitari（地瓜）（大麥）
■日本酒 ・上川大雪酒造十勝純米酒
■雞尾酒 ・鄂霍茨克流冰鹽檸檬酸酒
■軟性飲料 ・夕張哈密瓜汽水
※飲品服務台提供果汁、烏龍茶、咖啡、紅茶等。       

【Compass Chef 北海道考察日記-旅行紀錄】
在北海道博覽會上，Compass 的廚師將直接與生產商交流，深入探索北海道豐富的自然環境所培育的時令食材。我們走遍北海道，從南部到北部和東部，帶出最好的當地食材，包括來自函館的新鮮海鮮、留萌的特產以及來自釧路和厚岸的珍貴海鮮。我們希望透過走訪產地，感受北海道豐富的飲食文化和當地生產者的熱情，並將使用這些美妙食材烹調的菜餚送到顧客手中。 （訪問區域：日高、浦河、十勝、苫小牧、浦臼、北見、常呂、網走、函館、留萌、釧路、厚岸、標茶、帶廣）

[全天候營業的餐廳「Compass」 by Touma Hajime]
2004年，他加入橫濱灣喜來登大飯店。自2009年起，他一直在宴會廚房工作，負責準備婚宴菜餚和大型宴會餐食，同時也獲得了專業廚師和烹飪技師的資格。 2020年，他以日本隊員身分參加德國世界烹飪奧林匹克萬國餐廳比賽，並獲得銅牌。以此為契機，他擔任一般社團法人全日本廚師協會神奈川縣本部的理事，積極參與該協會的活動。同年7月，他被任命為宴會副廚師，2023年8月，他被任命為全職餐廳Compass的主廚。他說，他希望提供顧客可以享用的食物，同時重視與當地社區和生產者的聯繫。