天山湯治郷内に位置する蕎麦屋。お蕎麦屋のみの利用も可能。
自家製粉にこだわった手打ち蕎麦で、そば打ちには天山湯治郷の源泉群の一本からの水が使用されている。マグネシウム含有ゼロの希少な超軟水で、くせの無い柔らかな性質がお蕎麦に適しているのだとか。
後味が良い蕎麦で、悩んだらまずは「ざるそば」がオススメ！
"じねんとは「自ずから然り」の流れに委ねること。「シゼン」という言葉が使われるずっと以前から、日本人が大切にしていた自然感です。無理の無い、清らかな自然を感じられる蕎麦。そんなそばを作りたいとの想いを、この名前に託しました。店名の「すくも」は、お席の前を流れる清流「須雲川」からいただきました。"
【おすすめメニュー】
＊ざるそば 780円